白金台・STELLATO ★5つ!

バイリンガル司会で入った会場をご紹介。 STELLATO 白金台のプラチナ通り沿いにあります。

http://www.stellato.jp/jp/shirokanedai/home/welcome
ここは、この5-6年担当してきたレストランパーティーの中で、 すべてにおいて素晴らしい会場です。 まず場所が良い●
白金台、プラチナ通り沿い、ソニーミュージックエンターテイメント本社のすぐ目の前です。
ひときわ、クラシカルな雰囲気を彷彿させる建物は、ドアの細部までとても気を使って作られています。 エレベータ。真っ暗です。笑。
これも演出の一部だろうと思いますが、一瞬、
自分がどこにいるのか、なんか異空間に来たような錯覚を感じられます。 真っ暗な世界から、バーカウンターを抜けると一気にそこは、
天井全体がガラス張りの明るい開放的な空間。
この明暗のコントラストが、非常に人々の気分を高揚させますし、
なんかワクワク感があります。 ここまでは、おおむね、どこの会場、レストランでも共通して有る程度のレベルは保持している部分。 重要なのはここから先です。 ウェイター、ウェイトレス。
ほとんど全員が外国籍スタッフです。
もちろん、英語&日本語のバイリンガル対応。
インカムではすべて英語で会話してましたね。
日本人スタッフは、8人フロアスタッフのうち、フロアマネジャー含め2人だけでした。
うーん、ここまで異国籍のフロアスタッフを常駐させているのは素晴らしい。
本日が海外からのゲストが多かった、ということの特別措置かもしれませんが、それにしても、その「配慮」は素晴らしいです。 フロアスタッフ、厨房スタッフともにとてもフレンドリーです。 このレストランを運営する会社はとても大きな飲食業を幅広く展開している企業ですが、実は、そこの本社の方々はなかなか、良くも悪くもプライドが高くて、
私のような外部の司会者は、「フンっ」っていう感じの対応をされることが多いのですが、ここの企業も然り。苦笑。もちろん全員ではないですよv
今回の担当者は、かなりひどかったですけどね~苦笑。 しかし、レストランの現場スタッフは非常に洗練されていて、もちろんプライドをしっかりと持っている姿を感じられますが、何より威圧的な雰囲気などが全くありません。非常に柔らかい雰囲気をスタッフ全員が醸し出しています。 国際的なパーティーの際に、これらの雰囲気、外国籍のフロアスタッフの配置というのは、特に重要です。そういう意味では、申し分のない場所です。 フロアマネージャーは、パーティーの途中で、シャシャシャ~と私の元に駆け寄ってきて、
「ヤバイ~泣きそうになりましたよ~(汗)!」と、
パーティー最中の出来事を人情味豊かに報告?笑、してくれたりして、
とっても和やかでした。 そして、私がこの会場に5つ星を進呈したいと、思う最大の理由。
それは、シェフが素晴らしい。
お見受けするところ、まだとてもお若い(といっても私と同年代くらい)方でした。
厨房スタッフは全員、ベースボールキャップをかぶっているのですが、
みんな黒いキャップなのに、一人だけ白いキャップの方がいて、
彼がシェフでした。
そして、
パーティー終了後は、厨房から出てきて、
会場エントランスまで出てきて、
パーティー参加者一人一人に、「ありがとうございました」と
頭を下げて挨拶をしておりました。
これには、感激です。 普通、これだけ有名で、ノーブルな雰囲気を売りに出しているレストラン、というのは、その知名度や雰囲気だけでお客さんが寄ってくる、、的なところが少なからずありますから、シェフ自らがお客さん一人一人に挨拶をする、という、個人事業主的なスタイルをとっている大手レストランはなかなかありません。
そんな中で、ここのシェフは、おそらく、常にこうした対応をしているのでしょうね、
とても気持ちの良い、素晴らしいシェフだと思いました。 結局、味、雰囲気、サービスなどはもちろんだけれども、
最終的に、また足を運びたい、素晴らしい、と思うレストラン、ホテル、会場の大きな要因は、そこにかかわっている「人々」が大きく影響を受けますね。
少なくとも、私は、バイリンガル司会者として、
そこを意識して日々、マイクの前に立っています。 そういう観点から、STELLATOは味、雰囲気、演出、人材、シェフ、すべてにおいて洗練されていて、とても素敵な空間です。
オススメです。
1階は、ラ・ボエムという別なレストランです。
各地にあるモンスーン・カフェや代官山のタブローズなどもこの企業が運営しているレストランですが、
いろいろある中でも、STELLATOは人材としてはかなり高得点の域に入るのではないですかね~。 年間通じて、あらゆるレストラン、会場を担当していると、やはり、
有る程度、目が肥えてくるというか、
見る目が養われてきます、
だからこそ、ここで、こうして、司会者から見た会場の率直な感想が
会場選びのお役に少しでも役立てば、うれしく思います。 STELLATOはオススメレストランです。
個人的に、ここは絶対行かねば~と思うレストランはなかなか多くはないのですが、
このSTELLATOは、ぜひとも個人で食事を楽しんでみたいレストランのひとつですね。 本日のパーティーは、途中でSAMBAカーニバル登場で、大盛り上がり。
楽しいパーティーでした。

Love and Aloha

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